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Silikomart 3D Mould Silikonform Scampo 20

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Silikomart 3D Mould Silikonform Scampo 20 Probieren Sie doch mal etwas Neues! Mit der Form... mehr

Silikomart 3D Mould Silikonform Scampo 20

Probieren Sie doch mal etwas Neues! Mit der Form Scampo, die Form eines Hummerschwanzes, die für die gehobene Küche entwickelt wurde, können Sie die Geschmäcker und Formen der Natur neu interpretieren. 

  • Der Hohlraum ist mit einem revolutionären Innenrand versehen, der dem Boden Ihrer Zubereitungen eine leicht abgerundete Form verleiht.
  • Die Silikomart-3D-Mould ist für den Ofen, den Kühlschrank und den Schockfroster geeignet. Es ist für Temperaturen von -60°C bis 230°C geeignet.
  • Abmessungen 81 x 42 mm h 14,5 mm
  • Volumen 12 x 20 ml Insgesamt 240 ml

Diese außergewöhnliche Silikonform wurde mitentwickelt von Chefkoch Grégoire Berger, Chefkoch des Jahres 2022:

Rezeptvorschlag: 
Coda d`astice - Hummerschanz
ZUTATEN
1 gekochter Hummerschwanz
1 Schalotte, gewürfelt
1 Teelöffel gehackter Schnittlauch
1 Tropfen Zitronensaft
10 g Wasser
2 Blatt Gelatine 
Den Hummerschwanz fein hacken und auf Eis legen. Mit Schalotte würzen
Schnittlauch und Zitronensaft. Lösen Sie die Gelatine im Wasser auf und verwenden Sie sie zum
das Hummertartar binden. In die Vertiefungen der Scampo20-Form gießen und kalt stellen
2 Stunden. Aus der Form nehmen und im Kühlschrank aufbewahren.

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